nitrite used to preserve and color food especially in meat and fish products implicated in the formation of suspected carcinogens
नाइट्राइट को विशेष रूप से मांस और मछली के संदिग्ध कार्सिनोजेन्स के गठन में फंसाने वाले उत्पादों में खाद्य पदार्थों को संरक्षित और रंगाने के लिए प्रयोग किया जाता था